回答：
それはそれらの分子量に基づくタンパク質の分離です。
説明：
SDS-PAGEは、電界中で、それらの分子量に基づいてタンパク質を分離することです。
２－メルカプトエタノールまたはジチオトレイトール、およびＳＤＳ（ドデシル硫酸ナトリウム）のような化合物の存在下で７０〜１００ に加熱することによりタンパク質を変性させる。メルカプトエタノールまたはジチオトレイトールはタンパク質中のジスルフィド結合を切断し、それを広げて線状にする（折り目のない長い糸のように）。 SDSは、展開プロセスを助け、またタンパク質を負電荷で覆います。
次いで混合物をポリアクリルアミドゲル（ＳＤＳ ＰＡＧＥのＰＡＧＥビット）に適用し、そして電流を適用する。負に帯電したタンパク質は電場内を移動します。 PAGEは、大きなタンパク質が小さなタンパク質と比べて非常に速く動くのを防ぎます（PAGEはふるいのように機能します）。その結果、大きなタンパク質はゲルの始点近くに留まり、小さなタンパク質はPAGE内にさらに移動します。
下記のビデオでSDS-PAGEが作動しているのを見ることができます。