アルケンの水素化は、アルケンのＣ Ｃ二重結合へのＨ2の付加である。
C = C二重結合はσ結合とπ結合からなる。 π結合は比較的弱いので、容易に破壊される可能性があります。
しかしながら、Ｈ2の添加は高い活性化エネルギーを有する。反応は、Ｎｉ、Ｐｔ、またはＰｄなどの金属触媒なしでは進行しない。
2つのH原子が二重結合の同じ面に追加されるので、追加は syn 。生成物はアルカンです。
水素化は、液体油を飽和脂肪に変換するために食品業界で使用されています。
このプロセスはショートニングやマーガリンのような半固体の製品を生み出します。
これがアルケンの接触水素化に関するビデオです。