回答：
技術的には牛乳は混合物であるため単一の沸点はありません…..
説明：
牛乳は、単一の化合物ではなく、さまざまな脂肪やタンパク質が懸濁された水の混合物です。正確な組成は牛乳の種類（全脂肪、半脱脂など）によって異なりますが、一般的な概算として、約90％の水、約4％の乳糖、および数％の脂肪とタンパク質を想定できます。
牛乳の最大の割合が少量の水溶性成分を含む水であることを考えると、牛乳の沸点は水の沸点とそれほど違いはありません。溶解画分が存在するため、100 以上の画分になる可能性があります。脂肪成分ははるかに高い沸点を持ち（油脂は一般に100 をはるかに超える温度で沸騰します）、ほんの数％で存在していても測定された沸点に実際の影響はありません。
しかし技術的にあなたが測定しているのは「牛乳」それ自体よりもむしろ水の成分の沸点です。