回答：
それは主に極性と関係があります。
説明：
親水性の分子、または水を好む人は、極性がある傾向があります。水の極性は正負の負の部分を持つため、これは非常に重要です（酸素原子は非常に高いので、水中では水素原子よりも電子を多く引きつけ、正負は負の極性を与えます。極性。）
これは、それらが水溶性ビタミンCのような他の極性分子と容易に結合できることを意味します。
一方、ビタミンDは極性基がないため、疎水性が高いです。 （それは1つの水酸基を持っています、しかしこれはそれが水溶性であるために十分ではありません。）
代わりに、水はその極性部分と「つかむ」ことができないので、それはそれをそれを疎水性にする多くの非極性メチル基を有し、従って非極性である分子もまた疎水性である場合が多い。これは油脂にも当てはまります - 極性ではないため、水に溶かすことはできません。
