回答：
それはそれらが水性環境において自発的に二分子層を形成する原因となる脂質分子の形状および両親媒性である。
説明：
最も豊富な膜脂質はリン脂質です。これらは極性頭部基と２つの疎水性炭化水素尾部を有する。尾は通常脂肪酸であり、それらは長さが異なり得る。
親水性分子は帯電した基または帯電していない極性基を含み、水分子との間に好ましい静電相互作用または水素結合を形成することができるため、水中に容易に溶解する。
疎水性分子は、それらの原子の全部または大部分が帯電しておらず非極性であるため、水に不溶である。それらは水分子とエネルギー的に有利な相互作用を形成することはできない。
水中に分散すると、それらは隣接する水分子を疎水性分子を囲むケージのように氷に再編成させる。
上記の理由から、脂質分子は自発的に凝集してそれらの疎水性尾部を内部に埋め、それらの疎水性頭部を水にさらす。
円筒状リン脂質分子であることは、水性環境において自発的に二分子層を形成する。このエネルギー的に最も好ましい配置では、親水性の頭部は二重層の各表面で水に面し、疎水性の尾部は内部の水から遮蔽されている。
